本気でラーメン作り
最近ラーメン作りにハマっている。
スーパーで鶏ガラを買ってきます。
安っ！
スープが白濁してくるまでグツグツ煮込みます。
因みに、このままに込み続けて身も骨もグズグズになった固形物をミルでペースト状にしてスープに溶かし込み、塩と醤油で味付けすると天下一品スープの出来上がりです。前に一度やってみました。分量が適当だったのか天一よりも更に濃厚なドロドロ超こってりスープが出来上がりました。（笑）
具のメインはこいつ。
豚バラ（ロースのブロックの方が本当は好き）を昆布と醤油で煮込んでチャーシューの代わりにします。
あとはキャベツとかニラとかニンニク等の好みの野菜と豚肉でちょっと味濃いめの野菜炒めを作ります。
麺を湯掻いて湯切りして・・・
台所汚い・・。
用意した豚バラ煮込みと野菜炒めとメンマ、ネギ、煮玉子など載せまして・・。
はい、ナミヲラーメン完成！
美味しくいただきましたとさ・・。
刻む前に剥いた葱
生姜のヘタ
野菜くずなどを入れて煮込むといいです。
ちなみに、最後に玉子の殻を入れると、
スープが澄みます。
刻む前に剥いた葱
生姜のヘタ
野菜くずなどを入れて煮込むといいです。
ちなみに、最後に玉子の殻を入れると、
スープが澄みます。
ふむふむ・・。今度やってみまーす！！
ふむふむ・・。今度やってみまーす！！